
- Publishing house :
- VIENA EDICIONS
- Year of edition:
- 2025
- Matter :
- Cuina
- ISBN:
- 978-84-19474-90-2
- Pages :
- 192
- Binding :
- Cartoné
- NOLLEGIUAvailable in 1 week
- NOLLEGIU CLOTAvailable
- NOLLEGIU PALAFRUGELLAvailable
LA CUINA CATALANA DE FA 700 ANYS
RECEPTES QUE HAN FET HIST.RIA
LLADONOSA I GIRO, JOSEP
Availability:
Gràcies a lestudi pacient del Llibre de Sent Soví i del Libre del coch, -dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no sentendria la cuina catalana actual-, Josep Lladonosa ens acosta a la nostra cuina primigènia. A partir daquells manuscrits, que gairebé no tenien mesures ni pesos, i amb tècniques culinàries poc depurades, Lladonosa reelabora aquelles receptes medievals perquè puguem assaborir-les a la nostra taula. Un homenatge a la cuina catalana de fa 700 anys, la cuina que batega al fons del receptari tradicional català.