0
La meva compra 0
  1. Inici
  2. No ficció
  3. Cuina

Llibres de Cuina 296 Resultats

Llibres No ficció Cuina
Treure filtres
  • LA CUINA DE LA CARXOFA
    LA CUINA DE LA CARXOFA
    GARCIA PARAJUÀ, PAU
    La carxofa és la joia de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns quants mesos l'any, quan se'n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del plat més senzill a l'alta gastronomia. Partint d'un ingredient únic, aquest recull és una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d'algunes elaboracions bàsiques que con...

    19,50 €

  • CUINA CATALANA OBLIDADA DEL QUE ENCARA ES COU I ES MENJA
    CUINA CATALANA OBLIDADA DEL QUE ENCARA ES COU I ES MENJA
    BUENO CALDERÓN DE LA BARCA, XESCO
    La cuina catalana és un reflex dels seus paisatges i les seves gents. És una cuina mediterrània de litoral i una cuina de terra endins, de tros i de pagès, una cuina de muntanya i una de ciutat, una cuina obrera i industrial. Totes conflueixen i conformen la riquesa de la cuina catalana. I és això el que es pretén mostrar amb aquest llibre, tot un un recorregut per la memòria ...

    29,95 €

  • LAS RECETAS DE LAS PELÍCULAS DEL STUDIO GHIBLI
    LAS RECETAS DE LAS PELÍCULAS DEL STUDIO GHIBLI
    VO, MINH-TRI
    Preparar los platos japoneses más emblemáticos del cine de Hayao Miyazaki e Isao Takahata ya es posible con este recetario inspirado en sus mejores escenas gastronómicas.Desde los anman (bollos rellenos de alubias rojas) de El viaje de Chihiro hasta el ramen de Ponyo en el acantilado, pasando por el magnífico bento de Mi vecino Totoro o el pastel de arenque y calabaza de Nicky...

    17,95 €

  • PASTELERÍA AMERICANA. SIL'S CAKES
    PASTELERÍA AMERICANA. SIL'S CAKES
    GONZÁLEZ GUTIÉRREZ, SILVIA
    No hay escaparate que más promesas haga que el de una pastelería, y el de "Sil's Cakes" las cumple todas. Este libro recoge las recetas que Silvia González prepara en su obrador y que te abrirán la puerta a un tipo de repostería que va mucho más allá de los "cupcakes" de colores. Desde los "brownies" hasta las "cheesecakes", más de 90 recetas con todo el sabor made in USA. ...

    24,95 €

  • DELICIOUS MARTHA. MIS RECETAS SALUDABLES Y SENCILLAS
    DELICIOUS MARTHA. MIS RECETAS SALUDABLES Y SENCILLAS
    SANAHUJA, MARTA
    ¡Prepara más de 90 recetas creativas, fáciles y deliciosas! Con el tono fresco y desenfadado que la caracteriza, Marta nos cuenta cómo empezó en el mundo de la gastronomía y por qué es tan importante cuidarse sin dejar de disfrutar en la cocina. Este libro incluye, además de las recetas, menús semanales, consejos para sacar el máximo provecho a los ingredientes y los valores n...

    20,90 €

  • ANTICS CELLERS DE L'ALBERA
    ANTICS CELLERS DE L'ALBERA
    ESTEVE XIFRA, JORDI / ISAMAT RIVÈRE, CLARA
    Estudi fruit de la primera edició de la beca Eduard Puig Vayreda, l'insigne estudiós del món vitivinícola empordanès i català, la qual promou l'anàlisi des de qualsevol vessant del coneixement de l'enologia i la viticultura. En aquest volum, els autors recuperen els antics cellers de l'Albera i la manera de fer d'abans, posant al descobert unes pràctiques i uns vins diferents ...

    18,00 €

  • CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
    CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
    El tercer volumen del Sapiens de los cócteles, en el marco del proyecto de la Bullipedia, inicia una serie de volúmenes dedicados a los recursos específicos que el bartender utiliza en el momento de crear y elaborar cócteles. Nos referimos a productos, técnicas y elaboraciones. No se trata de un libro de recetas, sino de un estudio que pretende ofrecer el conocimiento necesar...

    60,00 €

  • LA CIENCIA DE LAS ESPECIAS
    LA CIENCIA DE LAS ESPECIAS
    FARRIMOND, DR. STUART
    Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel. La ciencia de las e...

    24,95 €

  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contextu...

    62,00 €

  • QUÉ ES COCINAR
    QUÉ ES COCINAR
    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
    Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens. Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Este libro supone una ampliación de ese horizonte. Con él, será el lector quien decida qué es cocinar. ...

    62,00 €

  • PALEOLÍTICO Y NEOLÍTICO
    PALEOLÍTICO Y NEOLÍTICO
    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
    Este volumen de la Bullipedia inaugura la colección de libros dedicados a la historia de la restauración gastronómica en Occidente. Sus páginas recorren los orígenes ancestrales de muchos de los elementos de los restaurantes gastronómicos: técnicas, herramientas, productos, espacios, procesos, etc., que iniciaron su andadura en los albores de la historia y continúan presentes ...

    62,00 €

  • VINOS
    VINOS
    BULLIPEDIA
    Tras la exitosa publicación del Vol. 1 del Sapiens del Vino "Contextualización y viticultura" y el segundo volumen titulado "Vinificación y clasificaciones", llega el tercero "Del mercado a la carta". Un cliente estudia la carta de vinos sentado a la mesa del restaurante. Se decide y al cabo de un momento se encuentra degustando una copa. Para que esto ocurra acontecen, ni má...

    59,00 €

  • ALITER DULCIA. PASTELES CON HISTORIA
    ALITER DULCIA. PASTELES CON HISTORIA
    PÉREZ SARDIÑA, ISABEL
    Todos los secretos de los postres de Aliter Dulcia por primera vez en papel. Con más de ochenta mil seguidores activos en sus redes, la repostera y bloguera Isabel Pérez revela los secretos de un mundo que se ha convertido en su segundo hogar, a través de un compendio de recetas infalibles y especiales que su comunidad le demanda desde hace tiempo. Y lo hace de una forma espec...

    21,95 €

  • AROMA ARABE
    AROMA ARABE
    SALAH JAMAL
    Esta obra reúne relatos históricos, costumbres cuilinarias e interesantes anécdotas del mundo árabe, junto a un gran recetario ilustrado que reúne desde el clásico hummus y las famosas brochetas de shawarmah o kebab hasta los platos más sencillos y cotidianos como la maqlouba o el tabboulé, así como deliciosos postres dignos del mejor de los paladares. ...

    29,90 €

  • LA GASTRONOMIA DELS CAMINS
    LA GASTRONOMIA DELS CAMINS
    BENAVENTE, MARISA / HERRERA, PILAR
    Ja fa anys que la Marisa Benavente i la Pilar Herrera es dediquen a l'etnobotànica. Formen part del grup de recerca FloraCatalana. Sempre que poden surten a buscar plantes, baies i fruites boscanes que, antigament, havien format part de l'alimentació tradicional i que, avui dia, són pràcticament oblidades. A partir de les setanta plantes més habituals al nostre país ens propos...

    20,00 €

  • ESP GRECIA GASTRONOMIA
    ESP GRECIA GASTRONOMIA
    ALEXIADOU, VEFA
    Nueva edición del clásico La Cocina de Vefa con nuevo título y nuevo formato más accesibleGrecia Gastronomía, la biblia de la cocina casera griega recopilada por Vefa Alexiadou, contiene más de 500 recetas ordenadas en los siguientes capítulos: Aperitivos, Sopas y Ensaladas, Pescados y Mariscos, Carnes y, por último, Postres.La palabra dieta proviene del griego clásico y signi...

    24,95 €

  • DE L'ARROSSAR A LA TAULA. TERRES DE L'EBRE
    DE L'ARROSSAR A LA TAULA. TERRES DE L'EBRE
    ARTAL ROCAMORA, EVA / CASTELLO BOU, M. TERESA / GINE MIRO, CRISTINA
    L’arros es el principal protagonista de la cultura gastronomica de Terres de l’Ebre –Montsia, Baix Ebre, Ribera d’Ebre i Terra Alta. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que ens han explicat les receptes i les seves vivencies. Hem inclos en cada recepta un petit extracte de la persona informant on ens parla del qu...

    18,00 €

  • VEGANA I CATALANA
    VEGANA I CATALANA
    CASTELLS RECASENS, MARTA
    Marta Castells, professora de cuina natural i saludable, ha revisat el receptari tradicional català per adaptar-lo, d?una manera senzilla i imaginativa, a una dieta vegana, de manera que aquestes receptes ens remetin, per la vista i pel gust, a la cuina de l?àvia. Perquè no volem renunciar als nostres principis, però tampoc no estem disposats a haver de resignar-nos a recordar...

    17,00 €

  • CUINEM A CASA LES POSTRES DE JORDI ROCA
    CUINEM A CASA LES POSTRES DE JORDI ROCA
    ROCA I FONTANÉ, JORDI
    EL PETIT DELS GERMANS ROCA DE L'EXTRAORDINARI EL CELLER DE CAN ROCA PASSA PEL SEDÀS DE L'HUMOR, L'ENGINY I EL TALENT CULINARI ELS SEUS RECORDS, ELS SEUS CONEIXEMENTS I LES SEVES INSPIRACIONS I ELS CONVERTEIX EN SORPRENENTS POSTRES A L'ABAST DE TOTHOM. UNA ...

    19,90 €

  • EL PAN
    EL PAN
    HAMELMAN, JEFFREY
    EFFREY HAMELMAN ES UNA FIGURA DE REFERENCIA EN LAS PANADER?AS DE MEDIO MUNDO, UN AUT?NTICO APASIONADO DE SU OFICIO. EN ESTE LIBRO ENCONTRAR?S UN PAN PARA CADA ESTACI?N Y PARA CADA PALADAR, INCLUYENDO ALGUNAS RECETAS POCO CONOCIDAS COMO EL PAN SUIZO ...

    35,00 €

  • LES OSTRES: COM PREPARAR-LES 10 VEGADES
    LES OSTRES: COM PREPARAR-LES 10 VEGADES
    GAIG I FRAMIS, CARLES
    Carles Gaig, quarta generació d'una família de cuiners, proposa 10 maneres de menjar les ostres -un producte tradicional de celebració- precedides d'una erudita presentació de Lluís Enric de Buen. La reconeguda trajectòria professional de Carles Gaig com a restaurador garanteix l'èxit d'aquestes receptes. ...

    6,95 €

  • COCINAR HIZO AL HOMBRE
    COCINAR HIZO AL HOMBRE
    CORDÓN, FAUSTINO
    Insólito lugar , la cocina, para encontrase con un hombre de ciencia. Todo se aclara cuando se sabe que, para Faustino Cordón, la alimentación es base de la biología evolucionista. En este libro, Faustino Cordón se aparta un tanto de su formulación habitual, en el terreno de la ciencia estricta, para descender al de la divulgación. ¿«Descender» ? Error. Se da el caso de que ...

    15,00 €

  • 100 RECETAS ITALIANAS
    100 RECETAS ITALIANAS
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¿Quién no disfruta de un plato basado en la cocina italiana?- Simplicidad- Ingredientes de calidad- Ingredientes frescos- Platos tradicionales- Platos equilibrados- Sabores reconfortantes- Dieta mediterránea- Gran variedad de preparacionesEstas son algunas de las características de la cocina italiana y esto es lo que encontrará en este libro.100 RECETAS ITALIANAS IMPRESCINDIBL...

    22,95 €

  • THE BOOK OF PASTA
    THE BOOK OF PASTA
    La pasta ha trascendido sus orígenes humildes para convertirse en uno de los Esta clase magistral sobre el ingrediente más emblemático de Italia presenta 150 recetas elegantes y elevadas probadas y perfeccionadas por Barilla, la marca de pasta líder en el mundo. Los cocineros caseros descubrirán comidas sencillas entre semana, impresionantes cenas de fin de semana y recetas pa...

    39,95 €

  • A WORLD OF FLAVOUR
    A WORLD OF FLAVOUR
    En este libro de cocina, se invita a los niños a explorar más de cuarenta países a través del lenguaje universal de la comida. A través de datos divertidos e información fascinante, se celebran ingredientes únicos y costumbres culinarias de los cinco continentes. También se presentan más de 40 recetas auténticas y aptas para niños, inspiradas en cocinas rurales de todo el mund...

    29,95 €

  • THE CONTEMPORARY AFRICAN KITCHEN
    THE CONTEMPORARY AFRICAN KITCHEN
    Conozca a los chefs que están poniendo la nueva mesa africana. El autor ganador del premio James Beard, Alexander Smalls, presenta una vibrante biblioteca de recetas de cocina casera y textos aportados por 33 chefs, restauradores, proveedores de catering, cocineros y escritores en el corazón del movimiento gastronómico de África.Organizada geográficamente en cinco regiones, Th...

    39,95 €