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LA COCINA DE LOS PESCADORES DE LA COSTA DAURADA. RECETAS TRADICIONALES

LA COCINA DE LOS PESCADORES DE LA COSTA DAURADA. RECETAS TRADICIONALES

SOLE TORNE, DAVID

18,00 €
IVA incluido
Editorial:
FARELL EDITORS
Año de edición:
2024
ISBN:
978-84-17116-90-3
Páginas:
160
Encuadernación:
Rústica

Disponibilidad:

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Esta parte de ribera mediterránea, que va desde Cunit hasta Alcanar, con su suave clima y debido a su ubicación, ha sido un marco perfecto para la proliferación de una forma ejemplar de cocinar. Estas recetas tienen en común que son muy representativas de la cocina de nuestra costa y la mayoría nacen en el seno del área de influencia del mar. La cocina de "a bordo" es sabia, intuitiva y sin medidas estandarizadas. Además de saludable, es de una extraordinaria sostenibilidad porque optimiza magistralmente sus asequibles ingredientes: el pescado sencillo, el caldo, la patata, el arroz y los fideos, la picada y el allioli. Definir la cocina de la barca es hablar de pescado y de ingredientes de proximidad que, combinados con sabiduría, configuran casi la totalidad de la cocina marinera de la Costa Daurada.

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