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MAR I MUNTANYA:RECEPTARI TRADICIONAL

MAR I MUNTANYA:RECEPTARI TRADICIONAL

EL RECEPTARI TRADICIONAL

HERCE CARMONA, ENRIC

19,00 €
IVA incluido
Publishing house :
VIENA EDICIONS
Year of edition:
2025
Matter :
Cuina
ISBN:
978-84-19474-68-1
Pages :
144
Binding :
Rústica

Availability:

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19,00 €
IVA incluido
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Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, el que millor defineix la cuina catalana: una tradició culinària que combina harmoniosament productes del mar i de la terra en plats únics i deliciosos. Enric Herce ens en descobreix els orígens històrics, i destaca com la geografia i la cultura catalanes —especialment, a l’Empordà per la seva estreta connexió entre el mar i la muntanya— han influït en l’evolució d’aquests plats i en la identitat gastronòmica del país. Tot i que en altres països del món podem trobar alguns plats que combinen ingredients marins i terrestres, Herce defensa apassionadament que no aconsegueixen ni de bon tros el mateix equilibri que els plats catalans. I ens ho demostra en l’extensa recopilació de receptes tradicionals de mar i muntanya que formen aquest llibre, unes receptes que permetran al lector recrear a casa grans plats que són patrimoni de la gastronomia catalana: pollastre amb llagosta, conill amb escamarlans, mandonguilles amb sèpia...

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