- Editorial:
- SERGI TORRES BALDO
- Any d'edició:
- 2026
- Matèria:
- Cuina
- ISBN:
- 978-84-09-48866-7
- Pàgines:
- 706
- Enquadernació:
- Cartoné
- NOLLEGIUDisponible en 1 setmana
- NOLLEGIU CLOTDisponible en 1 setmana
- NOLLEGIU PALAFRUGELLDisponibilitat immediata
PLAN GENHESIS
EL PLAN DE EMPRESA PARA LA RESTAURACIÓN GATRONÓMICA
ELBULLIFOUNDATION
Disponibilitat:
Plan Genhesis es una guía práctica y rigurosa para diseñar y gestionar un restaurante desde una perspectiva empresarial. Aplicando la metodología Sapiens, el libro conecta todas las decisiones clave del proyecto modelo de negocio, planificación económica, apertura y gestión desde una visión sistémica y aplicada. Pensado como una herramienta viva, se complementa con recursos digitales que facilitan su uso en el día a día. Una obra dirigida a quienes quieren comprender mejor la restauración gastronómica y aumentar las probabilidades de éxito de su negocio.