0
La meva compra 0
  1. Inici
  2. No ficció
  3. Cuina
  4. LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU®
LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU®

LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU®

LAROUSSE EDITORIAL

37,50 €
IVA inclós
Editorial:
LAROUSSE
Any d'edició:
2022
Matèria:
Cuina
ISBN:
978-84-19250-10-0
Pàgines:
320
Enquadernació:
Cartoné
Traductor:
TRILLA SEGURA, JORDI

Disponibilitat:

  • NOLLEGIUDisponible en 1 setmana
  • NOLLEGIU CLOTDisponible en 1 setmana
  • NOLLEGIU PALAFRUGELLDisponible en 1 setmana
37,50 €
IVA inclós
Afegir a favorits

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías paso a paso.Esta auténtica biblia de la panadería explica detalladamente todas y cada una de las etapas de la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal. La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

  • Carregant la informació ...

Articles relacionats

  • CURSO DE COCINA: RECETAS ITALIANAS
    CURSO DE COCINA: RECETAS ITALIANAS
    AUGE, SEVERINE
    Más de 60 recetas deliciosas, sencillas, rápidas y sanas de la cocina italiana Descubre los sabores de Italia con este práctico libro que reúne más de 60 recetas ilustradas paso a paso, perfectas tanto para principiantes como para quienes quieren ampliar su repertorio en la cocina. Con instrucciones claras y fáciles de entender, aprende a preparar: espaguetis a la carbonara, c...

    18,00 €

  • VINO NATURAL, EL
    VINO NATURAL, EL
    SIGNER, RACHEL
    El vino natural se ha consolidado en los bistrós y los bares de vinos de todo el mundo. Esta nueva e interesante escuela vinícola, basada en la agricultura ecológica y el minimalismo en la bodega, rebosa de modernas y coloridas etiquetas, así como de cupajes sorprendentes. A través de la historia y las fotografías de viñas repartidas por todo el mundo, la periodista y viticult...

    24,95 €

  • FORMATGES
    FORMATGES
    XERIGOTS
    Receptes irresistibles, consells i tots els secrets del nou protagonista de la cuina catalana. Durant els darrers anys, el formatge ha deixat de ser un gran desconegut a Catalunya. Cada cop en sabem més, en tastem més i valorem més la feina dels formatgers artesans. Han aparegut noves formatgeries, botigues i restaurants que han contribuït a fer créixer una autèntica cultura ...

    22,90 €

  • LA CUINA DELS PIRINEUS
    LA CUINA DELS PIRINEUS
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    The Pyrenees form a unique ecosystem that has given rise to one of the most remarkable culinary traditions within the realm of mountain cuisine. In this book, we focus on the Catalan Pyrenees—encompassing the Principality, the Aran Valley, and Northern Catalonia—while also touching upon the Occitan Pyrenees and, naturally, Andorra, "the country of the Pyrenees." We explore the...

    18,00 €

  • HISTORIA DE LA PIZZA
    HISTORIA DE LA PIZZA
    CESARI, LUCA
    La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populare...

    22,90 €

  • HISTORIA DEL PAN
    HISTORIA DEL PAN
    ROSSO, GABRIELE
    Pocas veces un alimento ha contenido la historia entera de una civilización. Blanco o negro, con levadura o ácimo, artesanal o industrial, el pan ha sido desde sus orígenes mucho más que un simple sustento. Desde las antiguas civilizaciones de Mesopotamia y Egipto el pan ha sido alimento, símbolo y frontera. Ha definido al ser humano como «comedor de grano», ha encarnado lo sa...

    19,95 €

Altres llibres de l'autor

  • L´UNIVERS
    L´UNIVERS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Amb aquest llibre els més petits aprendran com és el món que els envolta. Tot l'Univers a l'abast dels més petits: la Terra, la Lluna, els planetes, els eclipsis... La MINI LAROUSSE és la col·lecció més coneguda d'entre les enciclopèdies infantils, en volums temàtics dirigits a nens i nenes a partir de 3 anys. Els llibres treballen temes molt habituals a l'escola, però també ...

    10,95 €

  • MAXI BABY ENCICLOPÈDIA D
    MAXI BABY ENCICLOPÈDIA D
    LAROUSSE EDITORIAL
    La Baby Enciclopèdia ha crescut, en format i en número de pàgines, per donar cabuda a moltes més curiositats. Els animals protagonitzen aquest volum, on es pot descobrir informacions molt variades: com neixen els bebès animals, quines són les mascotes preferides dels nens, quins animals viuen a la granja y quins prefereixen el bosc, com són els animals marins y què podem torba...

    29,95 €

  • BABY ENCICLOPÈDIA. LES 4
    BABY ENCICLOPÈDIA. LES 4
    LAROUSSE EDITORIAL
    " Les quatre estacions " se succeeixen durant l'any i els nens descobreixen com canvien d'aspectes els boscos i com influeix en el seu entorn el pas de la primavera a l'estiu i de la tardor a l'hivern. Amb l'ajut dels animals, els més petits descobriran com canvia la vida a la vegada que la Terra gira. Els títols que componen la col·lecció " Baby Enciclopèdia " faran les ...

    11,95 €

  • BABY ENCICLOPÈDIA. ELS DINOSAURES
    BABY ENCICLOPÈDIA. ELS DINOSAURES
    LAROUSSE EDITORIAL
    Quina alçada tenien els diplodocus? Què menjaven els tiranosaures? Com eren els caps dels triceratops? Aquestes qüestions i altres molt divertides tenen resposta gràcies a aquest llibre tan original. Els títols que componen la col·lecció " Baby Enciclopèdia " faran les delícies dels nens i nenes més curiosos. Amb els jocs, puzles i adhesius que s'amaguen a l'interior de ca...

    11,95 €

  • QUIN ÉS EL PAÍS DE LES MIL ILLES
    QUIN ÉS EL PAÍS DE LES MIL ILLES
    LAROUSSE EDITORIAL
    Preguntes sobre diversos aspectes dels països i les ciutats, des de dades geogràfiques fins a curiositats culturals, lingüístiques i gastronòmiques.- Quin és el país de les mil illes?- Quin país té devoció per les vaques?- Quin és el país més petit del món?- Què és l'ull de Londres?Per oblidar el mòbil i gaudir aprenent amb 100 preguntes i 100 respostes en 100 pàgines! ...

    12,95 €

  • QUÈ ÉS LA MUNTANYA DELS OUS
    QUÈ ÉS LA MUNTANYA DELS OUS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Preguntes variades sobre tota mena de dinosaures, des dels enormes herbívors fins als temibles carnívors, passant per tot de coses relacionades amb l'època en què van viure.- Hi havia dinosaures voladors?- Què és la Muntanya dels Ous?- Què va ser la Guerra dels Ossos?- Què va ser l'hivern planetari?Per oblidar el mòbil i gaudir aprenent amb 100 preguntes i 100 respostes en 100...

    12,95 €