0
PRODUCTOS NO ELABORADOS

PRODUCTOS NO ELABORADOS

QUÉ SON, CLASIFICACIONES, CATEGORÍAS, CLASES Y TIPOS

ELBULLIFOUNDATION

60,00 €
IVA incluido
Publishing house :
BULLIPEDIA FOUNDATION
Year of edition:
2019
ISBN:
978-84-09-13711-4
Pages :
590
Binding :
Cartoné

Availability:

  • NOLLEGIUAvailable in 1 week
  • NOLLEGIU CLOTAvailable in 1 week
  • NOLLEGIU PALAFRUGELLAvailable in 1 week
60,00 €
IVA incluido
To add favorites

Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.

Artículos relacionados

  • LOS CREYENTES
    LOS CREYENTES
    DIANA, WALSH PASULKA
    «Los creyentes» comienza con Diana Walsh Pasulka, autora de este libro, con los ojos vendados. Diana es historiadora de las religiones y directora del Departamento de Filosofía y Religión de la Universidad de Carolina del Norte, pero ahora viaja a ciegas en un vehículo gubernamental por una zona de exclusión aérea en el desierto de Nuevo México. Aunque tiene miedo, ha decidido...

    23,50 €

  • SOBRE LA AMISTAD SEGÚN ARISTÓTELES
    SOBRE LA AMISTAD SEGÚN ARISTÓTELES
    ARISTÓTELES
    Según Aristóteles, la amistad puede basarse en la utilidad o en el placer, pero solo es verdadera cuando no la mueve el interés. Solo esta une y distingue a las personas virtuosas y solo esta es duradera, pues se cuece a fuego lento. Pero por encima de todo, el gran filósofo concibe la amistad como algo necesario y connatural: el hombre siempre necesita de un amigo. Por eso es...

    12,95 €

  • DE LA LIBERTAD
    DE LA LIBERTAD
    STUART MILL, JOHN
    Entrar en el pensamiento de John Stuart Mill es sumergirnos en el utilitarismo en su esplendor, concebido como herramienta para resolver los asuntos de la vida cotidiana. Así, en este ensayo cumbre dentro del conjunto de su obra, Mill no nos habla de ética, sino de sociedad y civismo, de cómo la libertad individual debe constreñirse al interés colectivo y social. Y nos muestra...

    14,96 €

  • MARIA STUART
    MARIA STUART
    ZWEIG, STEFAN
    Entre els anys 1933 i 1934, Stefan Zweig va visitar el Museu Britànic de Londres. Allà s'hi exposaven els documents i els informes de l'època sobre el tràgic final de Maria Stuart, reina d'Escòcia. La discrepància entre els textos —uns la convertien en una traïdora, uns altres l'elevaven a santa de l'Església catòlica— va despertar la seva curiositat de biògraf i el seu instin...

    23,90 €

  • MOBILIS
    MOBILIS
    BA, JUNI
    Han pasado siglos desde que los océanos se alzaron y engulleron todas las naciones de los hombres. Ahora, solo bestias y horrores invisibles acechan bajo las olas, contenidos por un solo hombre: el Capitán Nemo, a bordo de su legendaria nave, el «Nautilus». Hasta que un día, Arona, una joven huérfana con un misterioso parecido a él, sube a bordo de su barco. Su llegada trae co...

    23,00 €

  • ANTISEMITA
    ANTISEMITA
    PISANTY, VALENTINA
    Tota guerra és també una guerra de paraules La violència i els discursos dodi contra el poble jueu tenen una història dramàtica i centenària que no va acabar amb lHolocaust. En les primeres dècades del segle XXI, va sorgir una nova i insidiosa definició dantisemitisme, que va canviar lèmfasi de les formes més tradicionals de prejudici antijueu a lhostilitat envers Israel. A pa...

    18,90 €

Other books of the author

  • PLAN GENHESIS
    PLAN GENHESIS
    ELBULLIFOUNDATION
    Plan Genhesis es una guía práctica y rigurosa para diseñar y gestionar un restaurante desde una perspectiva empresarial. Aplicando la metodología Sapiens, el libro conecta todas las decisiones clave del proyecto modelo de negocio, planificación económica, apertura y gestión desde una visión sistémica y aplicada. Pensado como una herramienta viva, se complementa con recursos di...

    68,00 €

  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra es la tercera entrega dedicada a los productos no elaborados de Bullipedia. Viene precedida por el Volumen I en el que se contextualizaban y definían de manera integral estos productos. Asimismo, en el Volumen II se presentaba la taxonomía y clasificación para comprenderlos desde muchos ángulos y perspectivas distintas. Empezamos el recorrido en el sector primario,...

    62,00 €

  • VINOS
    VINOS
    ELBULLIFOUNDATION
    El volumen VI del Sapiens del Vino quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la anatomía de los sentidos y el funcionamiento fisiológico de la percepción, por la otra, se desarrolla bajo una mirada sapiens un método de cata a través de la fase visual, nasal, bucal y las conclusi...

    68,00 €

  • CONECTANDO CONOCIMIENTO
    CONECTANDO CONOCIMIENTO
    ELBULLIFOUNDATION
    Conectando conocimiento. Metodología Sapiens explica la metodología creada por elBullifoundation con la que se desarrollan todos los proyectos de la fundación. Sapiens es un conjunto de métodos de investigación que se puede aplicar a cualquier tema, para conectar conocimiento y de esta forma comprender. Sus principales objetivos son gestionar información, aprender, enseñar, co...

    62,00 €

  • SAPIENS DEL TOMATE
    SAPIENS DEL TOMATE
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudiando todos los procesos y sistemas en los que se ve involucrado. Los tomates, ¿son...

    62,00 €

  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contextu...

    62,00 €