- Editorial:
- PHAIDON
- Matèria:
- Cuina
- ISBN:
- 978-1-83866-845-7
- NOLLEGIUDisponible en 1 setmana
- NOLLEGIU CLOTDisponible en 1 setmana
- NOLLEGIU PALAFRUGELLDisponible en 1 setmana
THE CONTEMPORARY AFRICAN KITCHEN
AA.VV
Disponibilitat:
Conozca a los chefs que están poniendo la nueva mesa africana. El autor ganador del premio James Beard, Alexander Smalls, presenta una vibrante biblioteca de recetas de cocina casera y textos aportados por 33 chefs, restauradores, proveedores de catering, cocineros y escritores en el corazón del movimiento gastronómico de África.
Organizada geográficamente en cinco regiones, The Contemporary African Kitchen presenta 120 platos cálidos y deliciosos, cada uno de ellos bellamente fotografiado y cobra vida a través de notas históricas, anécdotas personales y sugerencias de servicio.Los cocineros caseros descubrirán una gran cantidad de platos diversos y deliciosos que van desde clásicos queridos hasta creaciones más nuevas, todos arraigados en un lenguaje compartido de ingredientes, especias y tradiciones culinarias.
Aprenda a preparar el famoso cuscús y las carnes a la parrilla del norte de África; los curry aromáticos del este de África; el guiso con salsa de maní y las albóndigas de cocoyam de África Central; Los mariscos frescos y la comida callejera del sur de África; y el renombrado Chicken Yassa de África occidental.
