- Editorial:
- LAROUSSE
- ISBN:
- 978-84-16984-22-0
- Pàgines:
- 720
- Enquadernació:
- Cartoné
- Traductor:
- ESTANY MORROS, IMMA
- NOLLEGIUDescatalogat
- NOLLEGIU CLOTDescatalogat
- NOLLEGIU PALAFRUGELLDescatalogat
INSTITUT PAUL BOCUSE.LA
LAROUSSE EDITORIAL
Disponibilitat:
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.
70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
Más de 1 & #8201;800 fotografías.
Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...
Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!
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