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COCINAR ERA UNA PRÁCTICA

COCINAR ERA UNA PRÁCTICA

TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y COCINA

GONZÁLEZ TURMO, ISABEL

15,00 €
IVA inclós
Editorial:
TREA
Any d'edició:
2019
ISBN:
978-84-17767-03-7
Pàgines:
112
Enquadernació:
Rústica

Disponibilitat:

  • NOLLEGIUDisponible en 10 dies
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  • NOLLEGIU PALAFRUGELLDisponibilitat inmediata
15,00 €
IVA inclós
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La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.

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