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SECRETOS DE PASTELERÍA

SECRETOS DE PASTELERÍA

ADAM, CHRISTOPHE / CLECH, CAMILLE / CONTICINI, PHILIPPE / CORBIÈRE, ROMAIN / GEUFFROY, FRANK / HEITZLER,

145,00 €
IVA incluido
Editorial:
MONTAGUD
Año de edición:
2019
ISBN:
978-84-7212-175-1
Páginas:
642
Encuadernación:
Cartoné
Traductor:
CILLERO & DE MOTTA

Disponibilidad:

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IVA incluido
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Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería! Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.

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