- Editorial:
- ALTAMAREA
- Año de edición:
- 2026
- Materia:
- Cuina
- ISBN:
- 978-84-10435-47-6
- Páginas:
- 328
- Encuadernación:
- Rústica
- Traductor:
- PLANELLES, DESIRÉE
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HISTORIA DE LA PIZZA
DE NÁPOLES A HOLLYWOOD
CESARI, LUCA
Disponibilidad:
La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares.
Un plato hoy universal y absolutamente heterogéneo, ¿qué ingredientes tenía hace siglos? ¿Cómo se transformó tras cruzar el océano en un viaje de ida y vuelta hasta convertirse en símbolo de identidad, migración y globalización? Historia de la pizza no es solo un festín para devotos gourmets: es la reconstrucción de una epopeya de siglos, una nueva mirada a la evolución de la humanidad a través de un disco de masa horneada.
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