GASTROFÍSICA

GASTROFÍSICA

LA NUEVA CIENCIA DE LA COMIDA

CHARLES SPENCE

34,00 €
IVA incluido
Editorial:
EDICIONES PAIDÓS
ISBN:
978-84-493-3354-5
Páginas:
496
Encuadernación:
Cartoné

Disponibilidad:

  • NOLLEGIUNo lo tenemos aquí. Lo pedimos. 24/48h
  • NOLLEGIU CLOTNo lo tenemos aquí. Lo pedimos. 24/48h

¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa?

Estos son sólo algunos de los ingredientes de Gastrofísica, un libro en el que el brillante profesor de Oxford, Charles Spence, nos muestra cómo nuestros sentidos se relacionan de formas extraordinarias, y la importancia de todos los elementos «más allá del plato» en la comida: el peso de los cubiertos, el color del plato, la música de ambiente, y mucho más. Bien sea comiendo solo o en una fiesta, en un avión o delante del televisor, el autor nos ayuda a entender qué estamos saboreando y a influenciar en la experiencia de los demás.

Artículos relacionados

  • ESCRITOS SOBRE RUBENS
    DÍAZ PADRÓN, MATÍAS
    Bajo el título de Scripta Selecta, el Instituto Moll quiere iniciar con este primer volumen dedicado a Rubens una serie de tres libros con el objetivo de recopilar la producción más significativa de Matías Díaz Padrón. Con ello, se pretende facilitar el acceso a estos estudios a investigadores y lectores interesados en la historia del arte en España, así como destacar la contin...

    49,95 €

  • OSO Y RATONA.BUENOS DIAS(CARTON SOLAPAS)
    EDWARDS, NICOLA / NERADOVA, MARIA
    Con esta colección de libros de cartón protagonizada por Oso y Ratona los más pequeños aprenderán hábitos, valores y buenas maneras mientras comparten contigo momentos inolvidables. Oso y Ratona son los entrañables protagonistas de esta colección de libros de cartón. Juntos compartirán un sinfín de vivencias: irán al parque, recogerán los juguetes después de jugar, se lavará...

    8,95 €

  • COMEDIAS. OBRA COMPLETA 1
    SHAKESPEARE,WILLIAM
    - La comedia de los errores - - La doma de la fiera - - Trabajos de amor en verano - - Sueño de una noche de verano - - El mercader de Venecia - - Mucho ruido y pocas nueces - - Los dos caballeros de Verona - - Como le guste - - Las alegres casadas de Windsor - - Noche de epifanía - «El lunático, el enamorado y el poeta son todos ensamblados de imaginación.» Sueño de una noche ...

    13,95 €

  • LOBA NEGRA
    GOMEZ-JURADO, JUAN
    El thriller que los 250.000 lectores de Reina Roja están esperando. SEGUIR VIVA Antonia Scott no tiene miedo a nada. Solo a sí misma. NUNCA FUE Pero hay alguien más peligroso que ella. Alguien que podría vencerla. TAN DIFÍCIL La Loba negra está cada vez más cerca. Y Antonia, por primera vez, está asustada. La crítica y los lectores opinan sobre Antonia Scott: «Es literalmente i...

    20,90 €

  • UNA CITA PENDIENTE
    PRATT, HUGO
    Un viaje a las islas del Pacífico, el libro testamentario de uno de los nombres más importantes del cómic. Una cita pendiente. Viaje a los Mares del Sur es un conjunto de textos y dibujos de Hugo Pratt para contar su último viaje al Pacífico, en 1992. Este libro es un regreso a las raíces, a los orígenes de la imaginación que nutrió al creador de Corto Maltés. El volumen se ab...

    32,90 €

  • ISADORA MOON (CAT) 3. CELEBRA EL SEU ANI
    MUNCASTER, HARRIET
    Meitat fada, meitat vampir, i totalment inigualable! Benvinguts a la festa d'aniversari de la Isadora Moon! La Isadora Moon és especial perquè és diferent. La seva mare és una fada, el seu pare un vampir i ella té una miqueta de tots dos. Li encanta anar a les festes d'aniversari dels seus amics humans, i ara li toca celebrar la seva! Però amb la mare i el pare organitzant-l...

    9,95 €