CUINA AMB JOAN ROCA A BAIXA TEMPERATURA

CUINA AMB JOAN ROCA A BAIXA TEMPERATURA

DESCOBREIX UNA FORMA DE CUINAR MÉS SABROSA, MÉS SALUDABLE

ROCA JOAN

24,95 €
IVA incluido
Editorial:
COLUMNA
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-664-2065-5
Páginas:
352
Encuadernación:
Otros

Disponibilidad:

  • NOLLEGIUNo lo tenemos. Lo pedimos. 24/48h
  • NOLLEGIU CLOTNo lo tenemos. Lo pedimos. 24/48h

"Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precisió, amb la què podem cuinar avui dia. Però al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaços d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot això és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de tècniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura."

Artículos relacionados

  • L'ESGUARD DE LA BÈSTIA
    GOMEZ,QUIM
    Quan el caporal Pasqual Balasch comença a investigar l?assassinat d?una noia, tot sembla indicar que es tracta d?un cas de violència de gènere fàcil de resoldre. Però els fantasmes del passat que creu haver superat tornen per assetjar-lo amb duresa durant tota la investigació. Les seqüeles que en Balasch arrossega comencen a ser cada vegada més evidents, tant personalment com l...

    17,50 €

  • LOS QUEBRANTASUEÑOS. EL ORIGEN DE TERRA NIGRA
    ISERN, SUSANNA
    ¿De dónde provienen los Quebrantasueños? ¿Quiénes son los malvados nictos y sus águilas carbón? ¿Existe un lugar oscuro más allá del mar?Sofi Dandelión recibe una carta misteriosa en la que se solicita su presencia en una lejana y desconocida isla para llevar a cabo una inquietante misión. ¿Sobrevivirá Sofi al agujero negro que la acecha? Reencuentros inesperados, nuevos compañ...

    21,90 €

  • BIG BANG BEETHOVEN - CAT
    CANADELL GEMMA
    Aquest llibre ple de recursos i activitats educatives preten descobrir la música i la personalitat de Beethoven, el més gran, explosiu i revolucionari músic de tots els temps. Creat per el Departament Educatiu del Palau de la Música Catalana a partir del espectacle concert familiar del matéix nóm que és celebra anualment dins del cicle ?Concerts familiars al Palau?, es un llibr...

    18,00 €

  • CLIMA
    OFFILL, JENNY
    «Una obra maestra total. La novela perfecta para el fin del mundo.» Los Angeles Times «Una novela absolutamente excepcional, quizá el retrato más potente de la Norteamérica de Trump.» The Guardian Lizzie Benson es bibliotecaria en Brooklyn. Divide sus atenciones entre su hijo Eli, su marido Ben y su hermano Henry, que se está recuperando de su adicción a la droga. Además, ayu...

    18,95 €

  • LÍNEA DE FUEGO
    PÉREZ-REVERTE, ARTURO
    LA NUEVA NOVELA DE ARTURO PÉREZ-REVERTE Julio de 1938, miles de jóvenes combaten en la trágica batalla del Ebro. Sus nombres no son los que recuerda la Historia, pero cuanto les sucedió forma parte de nuestra memoria. «Es lo malo de estas guerras civiles, ¿verdad?... Oyes a un enemigo herido llamar a su madre en el mismo idioma que tú, y como que así, ¿no?... Se te quitan las...

    22,90 €

  • LA CONSPIRACIÓN DEL COLTÁN
    SIERRA I FABRA, JORDI
    Un viaje a los márgenes más oscuros de la sociedad de la mano de Magda Ventura, la nueva creación del prolífico Sierra i Fabra.En esta primera entrega, Magda Ventura, una periodista de investigación, descubre el que quizás vaya a ser el caso más importante de su carrera. Un caso que podría costarle la vida.La existencia de Magda no ha sido fácil, además de su profesión, que sie...

    18,50 €