- Editorial:
- LA MAGRANA
- Año de edición:
- 2011
- ISBN:
- 978-84-8264-949-8
- Páginas:
- 512
- Encuadernación:
- Cartoné
- NOLLEGIUDescatalogado
- NOLLEGIU CLOTDescatalogado
- NOLLEGIU PALAFRUGELLDescatalogado
CORPUS CULINARI CATALA
VARIOS AUTORES
Disponibilidad:
El Corpus del patrimoni culinari català és el receptari més complet que mai s'ha fet de la nostra
gastronimia i ofereix als amants de la bona cuina -tant aficionats com professionals- l'inventari més exhaustiu,
pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S'hi han recopilat 1.136 entrades numerades i ordenades
alfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat -com l'escudella barrejada, el
pollastre amb escamarlants, l'arròs a la cubana o les mandonguilles sípia i pèsols-, compilades en aquest llibre que
pot ser considerat el recull més important i sistemàtic del patrimoni culinari català.