
- Editorial:
- GRIBAUDO
- Año de edición:
- 2021
- ISBN:
- 978-84-17127-90-9
- Páginas:
- 282
- Encuadernación:
- Rústica
- Traductor:
- CORNELIS, MARC
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CIENCIA DE LAS VERDURAS, LA
LA QUÍMICA DEL TOMATE Y DE LA CEBOLLA
BRESSANINI, DARIO
Disponibilidad:
¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por qué se supone que comer zanahorias mejora la vista? Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, esquemas, tablas y recetas explicadas paso a paso, este libro desenmascara falsos mitos y presenta las técnicas fundamentales para conseguir excelentes platos. ¡Y sacar a las verduras todo su jugo!