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  • EL QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA
    EL QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA
    GONZÁLEZ TURMO, ISABEL / EL OUARDANI, FATIMA / EL AALLALI, ABDESLAM
    Los doce capítulos que conforman este libro representan doce horas, doce ciudades, doce oficios y doce personajes de los mercados de Marruecos. Esos personajes puede que nunca existieran, pero cada uno contiene los testimonios de vida y el saber de su oficio que los informantes ofrecieron al proyecto de investigación que está en el origen de esta obra. Con su atención sobre los...

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  • ROJO Y VERDE. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN MARRUECOS
    ROJO Y VERDE. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN MARRUECOS
    GONZÁLEZ TURMO, ISABEL / EL OUARDANI, FÁTIMA / EL AALLALI, ABDESLAM
    Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación ?basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades? cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en las rede...

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