Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: montanari massimo

4 resultados

  • HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
    HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
    FLANDRIN, JEAN-LOUIS / MONTANARI, MASSIMO
    Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior.¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne co...

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  • EL QUESO CON LAS PERAS
    EL QUESO CON LAS PERAS
    MONTANARI, MASSIMO
    «No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilacio...

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  • LA COMIDA COMO CULTURA
    LA COMIDA COMO CULTURA
    MONTANARI, MASSIMO
    La idea de comida se asocia gustosamente a la de naturaleza, pero el nexo es ambiguo y fundamentalmente impropio. En la experiencia humana, de hecho, los valores portantes del sistema alimenticio no se definen en términos de naturalidad, sino como resultado y representación de procesos culturales que prevén la domesticación, la transformación y la reinterpretación de la natural...

    19,00 €

  • HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
    HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
    FLANDRIN, JEAN-LOUIS / MONTANARI, MASSIMO

    85,00 €

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